- 牛肉・・・当店のお肉は全て和牛です。京都肉、鹿児島和牛、信州和牛の中から仕入れしてます。安心してお召し上がり下さい。
- 水・・・水こそ大拙の一番のこだわり。知る人ぞ知る”マイナスイオン水”です。水道管の元管に埋設工事をしていますので全ての蛇口からマイナスイオン水があふれ出てきます。
- 塩・・・平釜でじっくり時間をかけ煮つめ、乾燥は板子で3日間。自然脱水する昔ながらの製法で作った沖縄の塩です。
- 醤油・・・大拙の醤油をひとなめしたらすぐわかります。風味と香ばしさとそのコク。天然仕込ならでは。もちろん国産100％丸大豆を使用しています。三重県伊賀上野からの直送です。
- 野菜・果物・・・旬がはずれると無理ですが、頑張って有機野菜・有機果物をつかっています。大拙のレモンは果汁が多く皮ごと丸ごと食べられるんですヨ！！にんにく、バナナ、りんご、大根、きゅうり、キャベツ、きのこ類など頑張って仕入れしてます。有機野菜は果物はうまい！！体にイイ！！
- スープ・・・焼き肉には向かない固めの肉、スジ、野菜、果物をふんだんに使い、じっくり時間をかけて、真面目に作っています。大拙の水、塩、醤油、野菜、果物が全て入ったエッセンスです。お子様に是非飲ませていただきたい自信のスープです。
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